Vreća za kiseljenje dimenzija 55×110 cm napravljena je od čvrstog polietilena (PE) siguran za hranu, nepropusna je i služi za fermentaciju oko 25 do 30 kg kupusa. Tisak na njoj obično označava naziv proizvoda ili upute.
Preporuka ukoliko kiselite u vrećama upotrijebite dvije vreće iz sigurnosnih razloga.
Karakteristike vreće
- Materijal: Polietilen (PE/PE-LD) prilagođen za kontakt s prehrambenim namirnicama.
- Dimenzije: 55 x 110 cm (odgovara za veće količine povrća i dublje bačve/kace).
- Svojstva: Visoka čvrstoća, vodonepropusnost i otpornost na kiseline nastale vrenjem.
- Namjena: Kiseljenje kupusa, zelja, repe i drugog povrća na čisto i bez curenja rasola.
Recept za kiseljenje u vreći (za cca 25 kg povrća)
Sastojci:
- 25 kg kupusa (ribanog i/ili manjih čvrstih glavica)
- 1 kg do 1,2 kg soli (otprilike 30–40 g soli po kilogramu kupusa)
- 12 do 15 litara obične vode (voda iz slavine)
- Začini po želji: nekoliko listova lovora, papar u zrnu
Upute za pripremu:
- Priprema vreće: Stavite PE vreću u čistu kacu ili stabilnu posudu, tako da rubovi vreće prelaze preko ruba posude.
- slaganje povrća: Na dno stavite dio naribanog kupusa ili repe. Glavice kupusa očistite, izdubite im korijen i napunite solju, pa ih poslažite u vreću zajedno s ostatkom ribanog kupusa.
- Dodavanje začina: Između slojeva ubacite lovor i papar.
- Soljenje i zalijevanje: Ostatak soli otopite u vodi pa prelijte preko kupusa. Voda mora u potpunosti prekriti povrće.
- Zatvaranje: Istisnite višak zraka iz vreće i čvrsto zavežite vrh vreće.
- Fermentacija: Držite vreću prva dva tjedna na sobnoj temperaturi (oko 18 °C) da kretanje vrenja počne, a zatim premjestite na hladno mjesto.
Recenzije
Još nema recenzija.